ども、宮本です。
毎年恒例の第二弾ってことで、今回はこれ。
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梅 (写真は自宅の木)
自宅に1本、親の実家(自宅の数件隣)に5,6本、梅の木が有り、
ほっとくと実が落ちてキズが付いて使い物にならなくなるので
毎年、大人4,5人体勢で木に登って収穫しています。
量にしてバケツ14,5杯分ほど。
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こちらは梅酒用。水洗いしたあと、数時間水に浸す。
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こっちは水に浸し終わって乾燥させてるところ。
今年は、自宅の梅の出来は良かったのですが、
実家のは例年に比べて出来が悪く、色も黄色く傷も多い感じ。
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こっちは乾燥が終わって、焼酎と氷砂糖で漬けたもの。
(右上の1瓶だけ、ブランデーで試しに漬けてみたらしい)
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こちらは梅干し用。水洗い&乾燥後、焼酎で消毒しながら
タルに並べて、塩をまぶす。梅10kgで塩1kgとか。
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こっちはタルに詰め終わって、フタをして重しを乗せてある。
この状態でしばらく漬けたあと、赤じそで色づけして、
秋頃には食べられるようになるらしい。
そのための赤じそも、敷地のあちこちに植わっている。
さすが元農家・・・

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